L’azienda che alleva grilli per produrre farina e attira milioni dall’Ue


Scalenghe – Chi ha temuto che l’avvento della farina di insetti potesse diventare un ingrediente “occulto” sulle nostre tavole non ha fatto bene i conti: un chilo di farina di grilli, ad uso alimentare, costa circa 50 euro, mezzo chilo di spaghetti o penne preparate con la farina proteica di insetti, almeno 6 euro.

“Difficile immaginare che un imprenditore possa pensare di mescolare un superfood come la farina di grilli senza segnalarlo bene sulla confezione, non ne potrebbe giustificare il prezzo ” , spiega Ivan Albano, amministratore delegato di Italian Cricket Farm, un’azienda agricola di Scalenghe che alleva grilli.


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